繁忙期

 

みなさんこんばんは。

ハシモトBAKEスタッフのイマダです。

 

ハシモトBAKEを販売している

ノイロ.2nddiningでは

３月に入ってからたくさんのお客様にご来店いただき

バタバタとしている間に1ヶ月が過ぎ去り

気がついたら４月も半ば・・・

 

時間が経つのが早すぎてびっくりしています。

 

飲食業だけでなく他のサービス業界でも

３月は繁忙期と言われていると思うのですが

 

コロナ禍の３年間は

人数や時間、お酒の提供ができなかったりと

何かと制限があったので

閑散期・繁忙期など関係がなくなっていたように感じていました。

 

 

ですが今年に入ってからじわじわとご予約人数が増え始め

３月に入ってから団体の貸し切りのお問い合わせがあったり

５〜８名様のご予約があったり

少しずつではありますがコロナ禍前の”繁忙期”が戻ってきたように思います。

 

 

 

またハシモトBAKEでは

送別品と思われるテリーヌチーズケーキの特注のご注文や

まとめ買いされるお客様もいらっしゃいました。

在庫の関係でオンラインでの販売を予約販売に切り替えさせていただいた為

ご利用のお客様にはご迷惑をおかけしてしまい

大変申し訳ありませんでした。

特に日付ご指定のお客様にはご迷惑をおかけいたしましたm(__)m

 

 

 

テイクアウトをされる方がどのような用途でご利用になるのか

ハシモトBAKEをスタートさせて3ヶ月ちょっとですが

色々と学ばせていただいています。

 

反省を今後に生かして

さらに努めていきますので

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

ひとりの時間

さて

みなさんは普段”ひとりの時間”をどのように過ごされていますか？

 

 

ノイロ.のスタッフは全員が女性ということもあってか

ディナータイムに女性一人でいらっしゃるお客さまも多く

みなさんそれぞれ”ひとりの時間”を有意義に過ごされています。

 

みなさんの”ひとりの時間”の使い方がとてもすばらしく

わたしはいつも羨ましく思っています＾＾

 

読みかけの本を広げてゆっくりとお酒を飲まれたり

（何の本を読んでいるのかな？その本は面白いのかな？など

思っています）

 

パソコンや書類をひろげて

お仕事をしながらお食事をされたり

（お仕事終わってもまだお仕事されている・・

本当にお疲れ様です、と心で言っています。

たまに声に出ちゃうことも）

 

窓の外をぼんやりと眺めて

物思いにふけっていたり・・・

（どんなことを想っているのだろう？

私だったら何を考えるのかな？などと自分の妄想もしたりしてます）

 

 

そして私がノイロ.にお客様として来たら

何を注文したいかな〜とさらなる妄想を常に繰り広げています。

（仕事もちゃんとしていますよ）

 

ここから私の妄想です。

お付き合いしていただける方はお読みください(^^;)

 

↓↓↓

 

 

まずは・・・

”樽詰めスパークリングワインポールスター”

手前：樽詰めスパークリングワインポールスター

奥：キールインペリアル（ポールスター×フワンボワーズ）

 

 

 

前菜は

”生ブルーチーズケーキと前菜3種盛り合わせ”

ハシモトBAKEのテリーヌチーズケーキ【Blue】を

前菜として食べることができる一品。

オリーブオイルやブラックペッパーだけでなく

キャロットラペや林檎とセロリのマリネなどと一緒に

テリーヌ【Blue】を合わせます。

（前菜はその時々で変わります）

 

 

読み始めたばかりの本を読みながら

ゆっくりと味わい

ポールスターを飲み終える頃に

テリーヌ【Blue】にも合う赤ワインをグラスで注文。

（今のわたしのお勧めはフランスの”レ・トロワ・ムーラン”です）

 

この時、出来上がりに時間がかかる

鶏のフリカッセ　エスプレッソソースとバゲットも一緒に注文して

フリカッセを待っている間に

小説のきりのいいところまで読み進める・・・

（ふわとろオムレットポルチーニのクリームソースにするかも悩む・・・）

 

 

 

フリカッセが来たタイミングで

赤ワインをもう一杯注文。

今度は軽めに飲みやすいハウスワインにしようかな・・・

クリームが濃厚だからフルボディーでも美味しいだろうな・・・と、

きっと悩む・・・

 

 

フリカッセに添えてあるマッシュポテトにクリームを絡めて

ちぎったバゲットにのせて食べるのもとてもおいしくてお勧めです。

 

 

そしてなんといっても

エスプレッソ！！

すこ〜しだけフリカッセにかけて食べると

エスプレッソのほろ苦さと濃厚なクリームが混ざり合って

なんとも言えない癖になるおいしさ＾＾

（ノイロ.のお客様にもリピーターがたくさんいらっしゃいます）

 

 

もう一杯だけ飲みたいけれど

食後のデザートも食べたいから・・・

 

自分へのご褒美に今月のシメパフェを注文。

 

 

お酒を飲んだ後でも

食事をした後でも

ノイロ.のシメパフェは

すっきりと最後まで食べられるよう組み立てられているので

パフェを平らげた後にも

「もう一個食べたい」と思わせてくれます。

 

 

他の飲み物や食べ物の妄想も

まだまだたくさんありますが

止まらなくなりそうなので

この辺にしておきます(^^;

 

ここまで妄想に付き合ってくださったみなさま

どうもありがとうございますm(__)m

 

 

みんなと過ごす時間

先ほど”繁忙期”にも書きましたが

３月４月と4名様以上のご予約も増え始めました。

 

ご家族同士の顔合わせ（おばあちゃんやおじいちゃんも一緒）

 

長年勤めた会社を退職された方と職場のみなさま

 

結婚のお祝いに久しぶりに集まった女友達

 

入学式（卒業式）の帰りにご飯を食べに来てくれたご家族

 

お子さんが留学先から帰ってきたのかな？と思う

大きなスーツケースを持ってご来店されたご家族

 

なんだかこのような光景を目にするのが

本当に久しぶりな気がして・・・

 

みなさんが笑顔で

（この笑顔もはにかんでいたり緊張していたり照れていたりと様々）

会話を楽しみ、食事を楽しみ、

大切な人と大切な時を

ノイロ.で過ごしていてくれていると感じるだけで

私たちにとっても心から幸せだなっておもえる瞬間でもあります。

 

”当たり前”だった生活が３年前にガラリと変わって

正直に言いますと本当にここまで来るのにきつかったです。

 

ですが、ご来店されたみなさんの笑顔をみると

３年間がんばってこれたのはみなさんのおかげであり

私たちの笑顔の素でもあるのだと・・

この笑顔を見るためにこの先も頑張っていこう！と思えるのです。

 

 

みんなと過ごす時間＝お客様と私たちの時間

 

 

 

これからも大切にしていきたいと思います(*^^*)