マリアージュ
それぞれの楽しみ方
みなさん、こんにちは。
ハシモトBAKEスタッフのイマダです。
昨日は寒波到来の寒い1日となりましたね。
むくむくに着込んでノイロ.2nddiningに出勤し
マフラーも外せずにいましたが
パスタ鍋やランチのスープの火入れを始めたら
湯気で暖かくなりました。
洗濯物を干す時に
外の空気はきーーーんとしてとても冷たかったけれど
丹沢の山々がくっきりと綺麗に見えて
とても気持ちよかったです。
気温が低かったり乾燥していたりすることで
星や山並みが綺麗に見えます。
冬にしか楽しめない自然の景色がわたしは好きです。
感銘を受ける
先週ノイロ.2nddiningにご来店されたお客様が
テリーヌチーズケーキのBlueをご注文されて
その時のお飲み物がウイスキーでした。
(若い女の人でした)
【Blue】は砂糖を控えめにして
辛みや塩味のあるブルーチーズ”ピカンテ”を使い
お酒とも合う様に商品開発をしたテリーヌです。
もちろんそのままデザートとしてもおいしく食べてもらえるように
作っていますが
チーズ=ワインで楽しんでいただくのが一番合うのかな?と
思っていました。
私はお酒を飲むのは大好きなのですが
ウイスキーは初心者でして・・
ハイボールでしかまだ飲めません。
お客様のご注文は
【ニッカフロムザバレル】の”ロック”。
濃厚な味わいのあるフロムザバレル(癖がつよいウイスキーです)を
ソーダや水で割らずに敢えてロックで
蜂蜜とブラックペッパーを添えたテリーヌチーズケーキBlueと合わせる・・・
癖のあるウイスキーとBlueの組み合わせを想像してみました。
なるほど〜〜〜
この組み合わせは絶対に合う!
そうだよね、これはソーダでも水でも割らずに
敢えてロックで楽しむのが美味しい!!
・・・とウイスキーをまだ楽しめない私ですが
心の中で共感できました。
お客様がお会計の時に
「Blueとウイスキーの組み合わせはいかがでしたか?」と伺ってみました。
「とても美味しかったです」と、にっこり。
![](https://hashimoto-bake.com/hashimoto-bake/wp-content/uploads/2023/01/R0012411-300x225.jpg)
様々な相性
夫婦や恋人、友達、パートナー
それぞれ性格も違えば育った環境もちがくて
地域や国によって食文化も違います。
お味噌汁やお雑煮、カレーや餃子など
家庭によって様々なレシピや食べ方があるように
テリーヌチーズケーキの食べ方も
その時の気分で
飲み物や付け合わせをあれこれ組み合わせて
楽しんでもらいたいな、と思います。
ちなみに
ノイロ.2nddiningでは
テーリーヌチーズケーキに合わせてブレンドした
”ハシモトBAKEオリジナルブレンド”がございます。
コクや奥行きのある味わい、ふくよかな香ばしさも感じる
ダブルローストされた珈琲豆をメインにしてブレンドした
ハシモトBAKEオリジナルの珈琲豆で
珈琲の苦みをしっかりと感じたい方にお勧めです。
濃いめに淹れた珈琲に牛乳を入れてカフェオレにするのもお勧めです。
ノイロ.にはなかなか行けないな、という方には
オンラインでも豆の販売をしているので
よろしかったらテリーヌチーズケーキと併せてご覧ください。
![](https://hashimoto-bake.com/hashimoto-bake/wp-content/uploads/2022/12/R0013417-1-300x225.jpg)
珈琲や紅茶だけでなく
黒豆茶やはと麦茶、玄米茶なども合いそうだな??と
思うので、近々自宅でやってみたいと思います^^
関連情報
チーズとケーキの基準を変える|ハシモトBAKE
ハシモトBAKE
「チーズの可能性を最大限引き出す」ことをテーマに、チーズや卵など厳選した素材を使って、甘味と塩味、食感や焼き色までこだわったチーズケーキを製造・販売しております。オリーブオイル、生ハムやクレソンなどバラエティに富んだトッピングもご提案。デザートはもちろん、ワインとの相性も◎手土産や贈り物にもおすすめです。
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