Cheese とCakeの基準を変える

 

こんにちは。

ハシモトBAKE　スタッフのイマダです。

 

毎日乾燥した日が続いてたり

季節の変わり目ということもあるせいか

スタッフの喘息がでてしまったり

アレルギーがひどくなってしまったりと

ちょっぴりつらそうですが

みなさんはいかがおすごしでしょうか？？

 

前にのど飴をお湯（水っていってたかも）に溶かして飲んでいるという話を

聞いたことがあって

そのやり方をスタッフみんなで実践して喉を潤しながら

店舗の営業をしています。

 

いつも鞄にいれているのは龍角散のど飴ですが

（うちの社長の鞄の中にも入ってました笑）

 

のど飴もたくさん種類があるんですね。

久しぶりにスーパーの飴のコーナーに行ったら

選ぶのに迷ってしまいました。

 

お湯に入れて飲む時は龍角散のど飴と一緒に

マヌカハニーののど飴も入れてみたり

スタッフによっては生姜のスライスやシナモンスティックを入れたりと

飲み方を色々と変えて楽しみながら飲んでいます。

 

 

 

食べ方もいろいろ

ハシモトBAKEは

”CteeseとCakeの基準を変える”をコンセプトとし

商品の研究と開発をしているのですが

実はその先にある”食べ方”にもこだわりをもって商品開発をしています。

 

 

 

【Blue】の食べ方

テリーヌチーズケーキ【Blue】は

スパイシーで塩味や辛味のあるゴルゴンゾーラ”ピカンテ”を贅沢に使い

甘さとのバランスなども考え

 

そのままでも充分おいしく食べていただけるよう

試作と試食を何度も重ねて完成しました。

 

 

 

【スイーツとして・・・】

ノイロ.2nddiningではテリーヌチーズケーキ【Blue】と一緒に

蜂蜜とブラックペッパーをプレートに乗せて提供しています。

 

なにも付けずにそのままでもいいですし

お好みで蜂蜜をかけたり

ブラックペッパーをつけたり

お客様のお好きなように、自由にお召し上がりいただいています。

 

 

 

【前菜として・・・】

赤ワインとの相性も◎なので

ノイロ.2nddiningでは前菜としてもメニューに入れているのですが

↓

 

パストラミ/3種のキノコのマリネ/柿とカブのマリネ/オリーブオイル

 

 

個人的にはクレソンやルッコラなどのちょっぴり辛みのある葉物を

むしゃむしゃしつまみながら食べたり

熟した柿や無花果などとろみのある果物と一緒に食べるのが大好きです。

 

塩気の強いプロシュートや

薄くスライスしてカリッとトーストしたバゲットにつけたりと

いろんなアレンジも楽しみながら食べています。

 

最近では

全粒粉入りのホットドック用のパンに

テリーヌ【Blue】とルッコラと生ハムをサンドして食べたのですが

これもとってもおいしかったです＾＾

（前菜ではなくお昼ご飯ですが）

 

 

 

【Plane】の食べ方

テリーヌチーズケーキ【Plane】は

舌触りと滑らかさを追求し、究極に柔らかい生チーズケーキとして

焼き上げています。

 

ここまでの柔らかさ、滑らかさにするために

レシピの改良をどれだけしたかわかりません。

 

作ってくれているスタッフの努力と愛情を感じる一品です。

 

 

 

【スイーツとして・・・】

ノイロ.2nddiningではテリーヌチーズケーキ【Plane】と一緒に

オリーブオイルとピンクペッパーをプレートに乗せて提供しています。

 

 

【Blue】とちがい、甘さもありますので

舌触りや滑らかさを楽しみながら味わっていただきたいなぁと思います。

 

お好みでオリーブオイル（エクストラバージンオイルがお勧めです）を

少しかけたり

ピンクペッパーを指で少しつぶして一緒にお召し上がりいただくと

濃厚なテリーヌがさらりとした味わいになって

これまたおいしい”変化”を起こします。

 

わたしはピンクペッパーが苦手なのですが・・・

初めて「おいしい！」ってなりました。

自分でもびっくりでした(*^o^*)

 

 

 

テリーヌチーズケーキを購入してくださったお客様が

どんな食べ方をしたか？？などもお話しできるときがあったら聞いてみたいです。

 

ノイロ.2nddiningの店舗にてスタッフに

「こうやって食べてみたよ！」と

お気軽に声をかけていただけたら嬉しいです♪

 

 

それではみなさま

今日も良き日となりますように。